Le menu gastronomique dans un salon de Dragsholm Slot

Pourquoi elle est sur la liste

Dragsholm Slot Gourmet détient une étoile Michelin depuis 2017 et la conserve dans la sélection 2026.¹ La cuisine travaille les légumes et les herbes du Lammefjorden, les terres qui entourent le château, et change souvent de menu.² Sur demande, le même menu quitte la salle voûtée en sous-sol et est servi dans une salle attenante au restaurant ou dans l'un des salons du château ; la maison appelle ce dîner Gæstebud.²³ Le château a d'abord été bâti vers 1215, puis transformé en forteresse à quatre ailes au cours des siècles suivants ; c'est aujourd'hui un hôtel de 41 chambres doté de sa propre chapelle.⁴⁵

Ce n'est pas le bon choix lorsque la soirée doit se terminer en ville : le trajet dure environ une heure dans chaque sens.³ Pour un salon privé à une table de Copenhague, préférez le salon privé d'AOC. Ce n'est pas non plus le bon choix pour un convive qui a besoin que certains plats soient modifiés : la cuisine ne sert pas le menu complet en retirant des éléments.²

Comment l'obtenir

Écrivez à info@dragsholm-slot.dk ou appelez le +45 59 65 33 00 ; le service des réservations répond du lundi au vendredi, de 09:00 à 17:00.⁶ Demandez le menu gastronomique servi en privé dans un salon, et indiquez le nombre de convives : la salle grise accueille huit personnes à une longue table, la salle de la Baronne seize, la salle Rose douze.³ Le restaurant sert à partir de 18:00 du jeudi au samedi, du mardi au vendredi en juillet et en août, et ferme en janvier.⁶ Le menu gastronomique est à partir de 2 200 DKK.²

Les petits groupes peuvent être reçus avec un préavis plus court ; le château demande trois à six mois pour les événements plus importants.⁷ Allergies et régimes alimentaires sont à signaler par écrit au moins 48 heures à l'avance ; tout ce qui n'est pas confirmé par écrit coûte 499 DKK par convive, et il n'existe pas de menu végétalien.² Lorsque les chambres sont complètes, la maison établit un devis pour le transport aller-retour depuis les gares, les aéroports et Copenhague, et propose une arrivée Fly & Dine en hélicoptère avec Copenhagen Helicopter.⁶ Des parties du mur d'enceinte sont en restauration, avec un peu de bruit à partir de 09:00 certains jours.⁶

Discrétion

Seuls les clients qui passent la nuit peuvent utiliser les installations du château ; les visiteurs à la journée peuvent se promener dans le parc, sauf lorsqu'un panneau le signale fermé pour un événement privé.⁶ Les séances photo ne sont autorisées que pour les clients qui organisent leur événement au château.⁶ Dans un salon, le dîner est servi en privé, à l'écart de la salle en sous-sol.³