O menu gourmet num salão do Dragsholm Slot

Por que está na lista

O Dragsholm Slot Gourmet tem uma estrela Michelin desde 2017 e a mantém na seleção de 2026.¹ A cozinha trabalha com legumes e ervas de Lammefjorden, as terras ao redor do castelo, e muda o menu com frequência.² Sob pedido, o mesmo menu sai do salão abobadado do porão e é servido numa sala ligada ao restaurante ou num dos salões do castelo; a casa chama esse jantar de Gæstebud.²³ O castelo foi construído por volta de 1215 e transformado numa fortaleza de quatro alas nos séculos seguintes; hoje é um hotel de 41 quartos com capela própria.⁴⁵

É a escolha errada quando a noite precisa terminar na cidade: o trajeto de carro leva cerca de uma hora em cada sentido.³ Para uma sala privada à mesa em Copenhague, prefira a sala de jantar privada do AOC. Também é errada para um convidado que precisa de pratos alterados: a cozinha não serve o menu completo com elementos retirados.²

Como conseguir

Escreva para info@dragsholm-slot.dk ou ligue para +45 59 65 33 00; o setor de reservas atende de segunda a sexta, das 09:00 às 17:00.⁶ Peça o menu gourmet servido de forma privada num salão e informe o número de convidados: a sala cinza acomoda oito pessoas numa única mesa longa, a sala da Baronesa, dezesseis, e o salão das Rosas, doze.³ O restaurante serve a partir das 18:00, de quinta a sábado, de terça a sexta em julho e agosto, e fecha em janeiro.⁶ O menu gourmet custa a partir de 2.200 DKK.²

Grupos menores podem ser organizados com menos antecedência; o castelo pede de três a seis meses para eventos maiores.⁷ Alergias e restrições alimentares devem ser informadas por escrito com pelo menos 48 horas de antecedência; o que não for confirmado por escrito custa 499 DKK por convidado, e não há menu vegano.² Quando os quartos estão lotados, a casa faz orçamento de transporte de ida e volta a partir de estações, aeroportos e Copenhague, e oferece uma chegada Fly & Dine de helicóptero com a Copenhagen Helicopter.⁶ Partes da muralha externa estão em restauração, com algum barulho a partir das 09:00 em dias determinados.⁶

Discrição

Só os hóspedes que pernoitam podem usar as instalações do castelo; visitantes de um dia podem caminhar pelo parque, exceto quando há sinalização de fechamento para um evento privado.⁶ Sessões de fotos só são permitidas a convidados que realizam o próprio evento no castelo.⁶ Num salão, o jantar é servido em privado, longe do salão do porão.³