Il menu gourmet in un salone di Dragsholm Slot

Perché è nell'elenco

Dragsholm Slot Gourmet ha una stella Michelin dal 2017 e la conserva nella selezione 2026.¹ La cucina lavora verdure ed erbe del Lammefjorden, la terra intorno al castello, e cambia spesso il menu.² Su richiesta lo stesso menu lascia la sala da pranzo nella cantina a volta e viene servito in una sala attigua al ristorante o in uno dei saloni del castello; la casa chiama questa cena Gæstebud.²³ Il castello fu costruito per la prima volta intorno al 1215 e trasformato nei secoli successivi in una fortezza a quattro ali; oggi è un albergo di 41 camere con una propria cappella.⁴⁵

È la scelta sbagliata quando la serata deve finire in città: il tragitto in auto dura circa un'ora per tratta.³ Per una sala privata a una tavola di Copenaghen, scelga invece la sala privata di AOC. È sbagliata anche per un ospite che ha bisogno di modificare singole portate: la cucina non serve il menu completo con elementi omessi.²

Come ottenerlo

Scriva a info@dragsholm-slot.dk o telefoni al +45 59 65 33 00; l'ufficio prenotazioni risponde dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 17:00.⁶ Chieda il menu gourmet servito in privato in un salone e indichi il numero degli ospiti: la sala grigia accoglie otto persone a un unico tavolo lungo, la sala della Baronessa sedici, la sala delle Rose dodici.³ Il ristorante serve dalle 18:00, dal giovedì al sabato, dal martedì al venerdì in luglio e agosto, ed è chiuso in gennaio.⁶ Il menu gourmet parte da 2.200 DKK.²

Per gruppi più piccoli si può organizzare con un preavviso più breve; per eventi più grandi il castello chiede da tre a sei mesi.⁷ Allergie ed esigenze alimentari vanno comunicate per iscritto almeno 48 ore prima; quanto non è confermato per iscritto costa 499 DKK a ospite, e non esiste un menu vegano.² Quando le camere sono al completo, la casa offre un preventivo per il trasporto di andata e ritorno da stazioni, aeroporti e Copenaghen, e propone un arrivo Fly & Dine in elicottero con Copenhagen Helicopter.⁶ Parti delle mura esterne sono in restauro, con un po' di rumore dalle 09:00 in alcuni giorni.⁶

Discrezione

Solo gli ospiti che pernottano possono usare le strutture del castello; i visitatori di giornata possono passeggiare nel parco, salvo quando un cartello lo indica chiuso per un evento privato.⁶ I servizi fotografici sono ammessi solo per gli ospiti che tengono il proprio evento al castello.⁶ In un salone la cena è servita in privato, lontano dalla sala da pranzo nella cantina.³