La table en vitrine face à l'eau chez Saint Pierre

Pourquoi elle est sur la liste

Saint Pierre détient deux étoiles Michelin dans le guide Singapour 2026.¹ Emmanuel Stroobant l'a ouvert en décembre 2000 ; il a obtenu sa première étoile en 2017 et sa deuxième en 2019, et en détient deux depuis.² Yap Ken Kai en est le chef de cuisine depuis 2024, et Tan Ying Hsien, premier Master of Wine singapourien, tient une carte de plus de 2 300 bouteilles.² La salle à manger de One Fullerton est vitrée du sol au plafond sur le front de mer de Marina Bay.³ Cinq tables se tiennent contre cette vitre, et chacune peut être réservée comme table en vitrine garantie.⁴

Ce n'est pas la bonne table pour un groupe : la réservation en ligne s'arrête à trois, et les groupes plus grands écrivent au restaurant.⁵ Pour un dîner privé de huit personnes ou plus, adressez-vous plutôt à l'équipe événementielle.⁶ Pour trois étoiles plutôt que la vue, choisissez Odette, l'un des trois restaurants de Singapour à les détenir.¹

Comment l'obtenir

Réservez via TableCheck depuis la page des réservations et choisissez la table en vitrine face à l'eau, ou écrivez à reservations@saintpierre.com.sg ; le téléphone est le +65 6438 0887 et WhatsApp le +65 9115 6553.⁵⁷ En ligne, la garantie par carte doit être effectuée dans les cinq minutes, faute de quoi la table est libérée.⁵ La table en vitrine s'accompagne du menu Grand Opulence : sept services et 30 g de caviar à 488 SGD++ par convive, accord mets-vins 298 SGD++, fromage 38 SGD++.⁴ Chaque convive commande son propre menu ; les enfants de moins de neuf ans prennent le menu enfant en quatre services.⁵

Annuler ou déplacer la date dans les trois jours coûte 300 SGD par convive, tout comme passer d'une place en vitrine à une place hors vitrine après ce délai.⁴⁵ La table est gardée 30 minutes après l'heure réservée, 15 au dernier service.⁵ Le déjeuner et le dîner sont servis du mardi au samedi, dernier service du déjeuner à 13 h 30 ; le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.⁵⁷

Discrétion

Le restaurant occupe le local #02-02B de One Fullerton, sur le front de mer de Marina Bay.⁷³ La maison demande aux clients de limiter le bruit et de prendre leurs appels téléphoniques à l'extérieur.⁵ Les dîners privés, à partir de huit convives, passent par l'équipe événementielle.⁶