Lo Chef's Table Territori da Il Luogo Aimo e Nadia

Perché è nell'elenco

Aimo Moroni e Nadia Giuntoli aprirono una trattoria in Via Montecuccoli nel 1962; Alessandro Negrini e Fabio Pisani hanno preso in mano la cucina nel 2012.¹ Il ristorante ha una stella Michelin.² Nel giugno 2026 il congresso Identità Golose ha assegnato a Negrini e Pisani il premio «Artigiano del Gusto».³ Il Theatrum dei Sapori è la cucina di ricerca e sviluppo del ristorante: una sala chiusa con cucina a vista e due lunghi tavoli in cedro massello.⁴² Allo Chef's Table Territori, un gruppo da due a sei persone siede in questa sala mentre i due chef cucinano e completano ogni portata davanti agli ospiti.⁵

Non è la scelta giusta per più di sei persone, né di domenica, quando il ristorante è chiuso.⁶

Come ottenerlo

Scriva a Nicola Dell'Agnolo, direttore del ristorante, all'indirizzo nicola@aimoenadia.com, quello collegato al pulsante di prenotazione dello Chef's Table, e chieda lo Chef's Table Territori nel Theatrum.²⁷ Prenoti con almeno tre giorni di anticipo; la cucina usa questo tempo per costruire il menu per il tavolo.⁵ Il costo è di 450 EUR a persona per il menu Territori, con abbinamento di vini a 150 EUR.⁵ Il ristorante risponde anche al +39 02 416886 e a info@aimoenadia.com, e serve la cena dal lunedì al sabato dalle 19:00 alle 22:30.⁶

Discrezione

Il Theatrum è una sala separata e chiusa all'interno del ristorante, quindi il gruppo non siede nella sala principale.⁴ Il ristorante si trova in una via privata nella zona sud-ovest della città; un parcheggio custodito in Via Legioni Romane 20, a cinque minuti a piedi, è aperto 24 ore su 24.⁶¹