O Chef's Table Territori no Il Luogo Aimo e Nadia

Por que está na lista

Aimo Moroni e Nadia Giuntoli abriram uma trattoria na Via Montecuccoli em 1962; Alessandro Negrini e Fabio Pisani assumiram a cozinha em 2012.¹ O restaurante tem uma estrela Michelin.² Em junho de 2026, o congresso Identità Golose concedeu a Negrini e Pisani o prêmio “Artigiano del Gusto”.³ O Theatrum dei Sapori é a cozinha de pesquisa e desenvolvimento do restaurante: uma sala fechada com cozinha aberta e duas mesas longas de cedro maciço.⁴² No Chef's Table Territori, um grupo de duas a seis pessoas se senta nessa sala enquanto os dois chefs preparam e finalizam cada prato diante dele.⁵

É a escolha errada para mais de seis pessoas, e aos domingos, quando o restaurante fecha.⁶

Como conseguir

Escreva para Nicola Dell'Agnolo, diretor do restaurante, em nicola@aimoenadia.com, o endereço por trás do botão de reserva do Chef's Table, e peça o Chef's Table Territori no Theatrum.²⁷ Reserve com pelo menos três dias de antecedência; a cozinha usa esse tempo para moldar o menu para a mesa.⁵ Custa 450 EUR por pessoa pelo menu Territori, com harmonização de vinhos a 150 EUR.⁵ O restaurante também atende pelo +39 02 416886 e em info@aimoenadia.com, e serve o jantar de segunda a sábado, das 19h00 às 22h30.⁶

Discrição

O Theatrum é uma sala separada e fechada dentro do restaurante, de modo que o grupo não fica no salão principal.⁴ O restaurante fica em uma rua particular no sudoeste da cidade; um estacionamento vigiado na Via Legioni Romane 20, a cinco minutos a pé, funciona 24 horas.⁶¹