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迪拜, 餐饮

FZN by Björn Frantzén

Björn Frantzén 在 Atlantis The Palm 开设的餐厅，分两层，共27个座位，围绕开放式厨房供应一套带日本元素的北欧品鉴菜单，是迪拜两家米其林三星餐厅之一。

FZN by Björn Frantzén, Atlantis The Palm, Crescent Road, The Palm Jumeirah, Dubai

环绕开放式厨房的吧台

入选理由

自2025年迪拜《米其林指南》（即现行版本）起，FZN 一直保持米其林三星。12它在开业后数月内即获三星，是 Björn Frantzén 旗下第三家获三星的餐厅，前两家是斯德哥尔摩的 Frantzén 和新加坡的 Zén。2行政主厨 Torsten Vildgaard 曾在 Noma 工作十余年，他只做一套约九道菜的固定菜单，以北欧食材为基础，如挪威帝王蟹和海螯虾，香草、乳制品、蔬菜和花卉则在当地种植。3227个座位面向开放式厨房，酒单超过1,200款葡萄酒，可选配酒、无酒精或混合搭配。3

想按菜单点菜，或想独占一个房间的人，不宜选这里：菜单固定，27个座位同在一个房间。2若想吃同等水准的印度菜，请改选 Trèsind Studio，迪拜另一家三星餐厅。1

如何获得

请通过餐厅官网或其 SevenRooms 页面在线预订。32下个月的餐位于每月1日10:00放出；餐厅只有27个座位，请在放位当天预订。3菜单固定；酒水可选配酒、无酒精搭配、两者混搭，或按杯点酒。3

隐秘性

客人从 Atlantis The Palm 内一条金色饰面的走廊进入，乘电梯上楼，来到一间布置得像公寓的起居室，晚餐在这里开始，也在这里结束，露台可俯瞰迪拜天际线。32餐厅与厨房相通，27位客人同坐一室。2

厨房与玻璃器皿墙
厨房与玻璃器皿墙
入口走廊
入口走廊
  • Trèsind Studio. 印度菜，米其林三星，位于棕榈岛的 St. Regis Gardens
来源
  1. List of Michelin-starred restaurants in Dubai - Wikipedia. en.wikipedia.org，查阅于2026年9月25日.
  2. FZN Dubai | Frantzén Group. frantzengroup.com，查阅于2026年9月25日.
  3. One month until the grand opening of FZN at Atlantis The Palm: Reservations now open | Frantzén Group. frantzengroup.com，查阅于2026年9月25日.

最近核实于2026年9月28日，依据场所自己的页面。下次核实不晚于2026年10月5日。