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杜拜, 餐飲

FZN by Björn Frantzén

Björn Frantzén 位於 Atlantis The Palm 的27座位餐廳，分兩層樓，圍繞開放式廚房供應一套帶日本元素的北歐品嚐套餐，是杜拜兩家米其林三星餐廳之一。

FZN by Björn Frantzén, Atlantis The Palm, Crescent Road, The Palm Jumeirah, Dubai

圍繞開放式廚房的吧台

入選理由

FZN 自2025年杜拜版指南起獲得米其林三星，也就是目前這一版的評選。12餐廳開幕數月內即摘下三星，是 Björn Frantzén 旗下第三家三星餐廳，前兩家是斯德哥爾摩的 Frantzén 與新加坡的 Zén。2行政主廚 Torsten Vildgaard 曾在 Noma 任職十餘年，只供應一套約九道菜的套餐，以北歐食材為本，例如挪威帝王蟹與海螯蝦，搭配在地種植的香草、乳製品、蔬菜與花卉。3227個座位面向開放式廚房，酒單超過1,200款葡萄酒，並提供葡萄酒、無酒精或混合搭配。3

若您想從菜單點菜，或想獨享整個空間，這裡並不合適：菜單固定，27個座位同在一個廳內。2若要同等水準的印度料理，請選 Trèsind Studio，杜拜另一家三星餐廳。1

如何取得

請透過餐廳官網或其 SevenRooms 頁面線上訂位。32下個月的座位於每月1日10:00開放；餐廳只有27個座位，請在當月開放訂位當天預訂。3菜單固定；飲品可選葡萄酒搭配、無酒精搭配、兩者混合，或單杯葡萄酒。3

隱密性

賓客經 Atlantis The Palm 一條金色飾面的走廊進入，搭電梯上樓，來到布置如公寓的客廳，晚餐在此開始也在此結束，另有俯瞰杜拜天際線的露台。32用餐區與廚房相通，27位賓客同席而坐。2

廚房與酒杯牆
廚房與酒杯牆
入口走廊
入口走廊
  • Trèsind Studio. 印度料理，米其林三星，位於棕櫚島的 St. Regis Gardens
來源
  1. List of Michelin-starred restaurants in Dubai - Wikipedia. en.wikipedia.org，查閱於2026年9月25日.
  2. FZN Dubai | Frantzén Group. frantzengroup.com，查閱於2026年9月25日.
  3. One month until the grand opening of FZN at Atlantis The Palm: Reservations now open | Frantzén Group. frantzengroup.com，查閱於2026年9月25日.

最近查證於2026年9月28日，依據場所自己的網頁。下次查證不晚於2026年10月5日。