Die private Theke im Hōseki

Warum es auf der Liste steht

Das Hōseki hat siebzehn Plätze an zwei Theken, und jede der beiden Theken, oder beide, kann für eine einzige Gesellschaft reserviert werden.¹ Masahiro Sugiyama ist Sushikoch in sechster Generation aus Tokio, ausgebildet im Sushi Kanesaka; er kocht Edomae-Omakase und bestellt jeden Morgen bei seinen Erzeugern in Japan.¹ Er stellt die Gänge danach zusammen, wer an der Theke sitzt, sodass sich das Essen mit den Gästen und dem Fisch des Tages ändert.¹ Das Restaurant hat in jeder Ausgabe des Michelin-Führers für Dubai einen Stern gehalten, seit der ersten im Jahr 2022.² Der Raum blickt auf die Skyline von Dubai.¹

Es ist eine Theke, kein Tisch: Alle sitzen in einer Reihe, dem Koch zugewandt. Für drei Michelin-Sterne buchen Sie Trèsind Studio oder FZN by Björn Frantzén; für italienische Küche liegt Il Ristorante – Niko Romito, zwei Sterne, im selben Resort.²

Wie man es bekommt

Buchen Sie über die Restaurantreservierung des Resorts unter +971 4 777 5433 oder dine.dubai@bulgarihotels.com und bitten Sie darum, eine der beiden Theken des Hōseki privat zu reservieren, oder beide für den ganzen Raum.¹ Eine Reservierung ist erforderlich.¹ Das Abendessen hat zwei Sitzungen, um 18:00 und um 20:30, von Mittwoch bis Sonntag; das Mittagessen beginnt um 13:00, von Donnerstag bis Sonntag.¹ Es gibt ein eigenes Menü für private Anlässe; fragen Sie bei der Buchung danach.¹

Diskretion

Das Resort liegt auf Jumeira Bay Island, erreichbar mit dem Auto oder dem Boot, mit gesicherten Parkplätzen und der eigenen Limousine des Resorts.³ Die Gäste betreten das Hōseki im vierten Stock durch ein Tokonoma, einen Eingangsraum.¹ Privat gebucht, gehört die Theke allein Ihrer Gesellschaft.¹