Il bancone privato da Hōseki

Perché è nell'elenco

Hōseki ha diciassette posti su due banconi, e l'uno o l'altro bancone, o entrambi, possono essere riservati per un solo gruppo.¹ Masahiro Sugiyama è uno chef di sushi di sesta generazione originario di Tokyo, formatosi da Sushi Kanesaka, che cucina omakase Edomae e ordina ogni mattina dai suoi produttori in Giappone.¹ Compone le portate in base a chi siede al bancone, così il pasto cambia con gli ospiti e con il pesce del giorno.¹ Il ristorante ha una stella Michelin in ogni edizione della guida di Dubai, dalla prima, nel 2022.² La sala guarda lo skyline di Dubai.¹

È un bancone, non un tavolo: tutti siedono in fila di fronte allo chef. Per tre stelle Michelin, prenoti Trèsind Studio o FZN by Björn Frantzén; per la cucina italiana, Il Ristorante – Niko Romito, due stelle, si trova nello stesso resort.²

Come ottenerlo

Prenoti tramite il servizio prenotazioni ristoranti del resort al +971 4 777 5433 o a dine.dubai@bulgarihotels.com e chieda di riservare in privato uno dei due banconi di Hōseki, oppure entrambi per l'intera sala.¹ La prenotazione è obbligatoria.¹ La cena prevede due turni, alle 18:00 e alle 20:30, dal mercoledì alla domenica; il pranzo è alle 13:00, dal giovedì alla domenica.¹ Esiste un menu a parte per le cene private; lo chieda al momento della prenotazione.¹

Discrezione

Il resort si trova sull'isola di Jumeira Bay, raggiungibile in auto o in barca, con parcheggio sorvegliato e la limousine del resort.³ Gli ospiti entrano da Hōseki attraverso un tokonoma, una sala d'ingresso, al quarto piano.¹ Se riservato in privato, il bancone accoglie soltanto il Suo gruppo.¹