Hōseki 的私人吧台

入選理由

Hōseki 共有 17 個座位，分設於兩座吧台，任一座或兩座皆可由單一團體包下。¹ Masahiro Sugiyama 是來自東京的第 6 代壽司師傅，曾在 Sushi Kanesaka 習藝，做江戶前 omakase，每天早上向日本的產地供應者訂貨。¹ 他依吧台前的客人安排菜序，因此每一餐都隨賓客與當日漁獲而變。¹ 自 2022年首版杜拜米其林指南起，餐廳在每一版都獲評米其林一星。² 餐廳面向杜拜天際線。¹

這是吧台，不是餐桌：所有人坐成一排，面對主廚。若要米其林三星，請預訂 Trèsind Studio 或 FZN by Björn Frantzén；若要義大利菜，同一度假村內的 Il Ristorante – Niko Romito 為米其林二星。²

如何取得

請透過度假村的餐飲訂位專線 +971 4 777 5433 或 dine.dubai@bulgarihotels.com 預訂，並說明要私人包下 Hōseki 兩座吧台中的一座，或兩座都包下、獨用整個空間。¹ 須事先訂位。¹ 晚餐分兩輪，18:00 與 20:30，週三至週日供應；午餐 13:00，週四至週日供應。¹ 另有一份私人用餐菜單，訂位時請一併索取。¹

隱密性

度假村位於 Jumeira Bay Island，可搭車或乘船抵達，設有保全停車場，並有度假村自有的禮車。³ 賓客經由 4 樓的 tokonoma（一處入口廳室）進入 Hōseki。¹ 私人包下時，吧台只供您的團體使用。¹