La barra privada de Hōseki

Por qué está en la lista

Hōseki tiene diecisiete plazas en dos barras, y cualquiera de ellas, o las dos, puede reservarse para un solo grupo.¹ Masahiro Sugiyama es un chef de sushi de sexta generación, de Tokio, formado en Sushi Kanesaka, que cocina omakase Edomae y hace cada mañana sus pedidos a sus productores en Japón.¹ Decide los platos según quién está en la barra, así que la comida cambia con los comensales y con el pescado del día.¹ El restaurante tiene una estrella Michelin en todas las guías de Dubái desde la primera, en 2022.² La sala da al skyline de Dubái.¹

Es una barra, no una mesa: todos se sientan en fila frente al chef. Para tres estrellas Michelin, reserve en Trèsind Studio o en FZN by Björn Frantzén; para cocina italiana, Il Ristorante – Niko Romito, con dos estrellas, está en el mismo resort.²

Cómo conseguirlo

Reserve a través del servicio de reservas de restaurantes del resort, en el +971 4 777 5433 o en dine.dubai@bulgarihotels.com, y pida reservar en privado una de las dos barras de Hōseki, o las dos para la sala entera.¹ Es necesario reservar.¹ La cena tiene dos turnos, a las 18:00 y a las 20:30, de miércoles a domingo; el almuerzo es a las 13:00, de jueves a domingo.¹ Hay un menú aparte para comidas privadas; pídalo al reservar.¹

Discreción

El resort está en la isla de Jumeira Bay, a la que se llega en coche o en barco, con aparcamiento vigilado y la limusina propia del resort.³ Los clientes entran en Hōseki por un tokonoma, una sala de entrada, en la cuarta planta.¹ Reservada en privado, la barra acoge solo a su grupo.¹