Zén

Warum es auf der Liste steht

Zén trägt im Guide 2026 drei Michelin-Sterne, als eines von drei Restaurants in Singapur, und hält drei Sterne seit September 2021.¹ Björn Frantzén eröffnete es 2018 als Singapurer Gegenstück zum Frantzén in Stockholm; er ist der einzige Koch, der zugleich drei Restaurants mit drei Michelin-Sternen führt.² Die Küche ist ein einziges festes Menü, im Kern nordisch, mit japanischem Einschlag, und der Abend führt über drei Etagen eines Shophouse für 23 Gäste.²

Der falsche Tisch ist es für Gäste, die ein veganes Menü, ein Menü ohne Milcheiweiß oder eines für Zöliakie benötigen, denn das bereitet die Küche nicht zu, und für alle, die nicht dreieinhalb Stunden dafür aufbringen können.²

Wie man es bekommt

Die Tische für den folgenden Monat werden am 1. jedes Monats um 10:00 Uhr Singapurer Zeit über die Reservierungsseite freigegeben; der Newsletter meldet, wann sie öffnen.² Für fünf bis acht Gäste schreiben Sie an reservations@restaurantzen.com oder rufen Sie +65 6534 8880 an.²

Das Restaurant serviert Mittag- und Abendessen, dienstags bis samstags. Das Mittagessen kostet 450++ SGD pro Gast, zusätzliche Gänge sind möglich; das Abendessen ist ein festes Menü zu 620++ SGD. Die Getränkebegleitung gibt es mit oder ohne Alkohol.²

Diskretion

Das ganze Restaurant hat 23 Plätze, verteilt auf drei Etagen, sodass kein Raum eine Menge fasst.² Gruppen von fünf bis acht Personen werden direkt mit dem Reservierungsteam vereinbart, nicht über das Online-Formular.²