Zén

Perché è nell'elenco

Zén ha tre stelle Michelin nella guida 2026, uno dei tre ristoranti di Singapore a detenerle, e le mantiene da settembre 2021.¹ Björn Frantzén lo ha aperto nel 2018 come controparte singaporiana di Frantzén a Stoccolma; è l'unico chef a guidare contemporaneamente tre ristoranti con tre stelle Michelin.² La cucina è un unico menu fisso, di radice nordica con un tocco giapponese, e la serata si sposta attraverso i tre piani di una shophouse per 23 ospiti.²

Non è il tavolo giusto per chi ha bisogno di un menu vegano, privo di proteine del latte o adatto alla celiachia, che la cucina non prepara, né per chi non può dedicarle tre ore e mezza.²

Come ottenerlo

I tavoli del mese successivo vengono aperti il 1º di ogni mese alle 10:00, ora di Singapore, sulla pagina delle prenotazioni; la newsletter avvisa quando si aprono.² Per gruppi da cinque a otto ospiti, scriva a reservations@restaurantzen.com o chiami il +65 6534 8880.²

Il ristorante serve pranzo e cena, dal martedì al sabato. Il pranzo costa 450++ SGD a persona, con portate aggiuntive su richiesta; la cena è un menu fisso a 620++ SGD. Gli abbinamenti di bevande sono proposti con o senza alcol.²

Discrezione

L'intero ristorante conta 23 coperti distribuiti su tre piani, quindi nessuna sala accoglie una folla.² I gruppi da cinque a otto persone si organizzano direttamente con l'ufficio prenotazioni anziché tramite il modulo online.²