Pourquoi elle est sur la liste
STAY détient deux étoiles Michelin dans chaque guide de Dubaï depuis le premier, en 2022, et en détient deux dans le guide 2025, la sélection en vigueur.1 La cuisine est française, sous la direction de Yannick Alléno, servie en deux menus fixes qui changent au fil des saisons : « Émotions » en quatre services et « Expérience » en six.2 Le dessert vient de la bibliothèque de pâtisserie, la partie du restaurant à laquelle on l'associe le plus.2
C'est une salle à manger, pas une pièce rien qu'à vous. Pour trois étoiles Michelin, choisissez FZN by Björn Frantzén ou Trèsind Studio, tous deux sur la Palm.1
Comment l'obtenir
Réservez une table sur la page de réservation du restaurant, ou appelez One&Only The Palm au +971 4 440 1010.2 STAY est ouvert du mardi au dimanche à partir de 18 h 30, dernières commandes à 22 h 15 ; il est fermé le lundi.2 Choisissez entre le menu en quatre services et celui en six services.2 Un code vestimentaire s'applique.2
Discrétion
STAY se trouve dans le resort One&Only The Palm, sur Crescent Road (West).2 Il ne sert que le dîner, à partir de 18 h 30, et un code vestimentaire s'applique.2
Sources
- List of Michelin-starred restaurants in Dubai - Wikipedia. en.wikipedia.org, lu le 25 septembre 2026.
- STAY ONE&ONLY THE PALM — Le Groupe Yannick Alléno. yannick-alleno.com, lu le 25 septembre 2026.
Dernière vérification le 30 septembre 2026, d'après les pages de l'établissement. La prochaine est prévue d'ici le 7 octobre 2026.