Trèsind Studio

リストに載っている理由

Trèsind Studio は現行の2025年版ミシュランガイド・ドバイで三つ星を得ています。ガイド創刊の2022年に一つ目の星を、2023年に二つ目を、2025年に三つ目を得ました。¹ デリーの Indian Accent で Manish Mehrotra のもとで修業した Himanshu Saini が、アラブ首長国連邦の有機農場で育てられた食材を使い、インド料理を組み立て直したテイスティングコースを一つだけ出します。² 併設のバー Papadom では、Dom Carella によるカクテルと、温度と湿度を管理したセラーのワインを出します。²

14歳未満の子どもは席に着けないため、子ども連れには向きません。魚を強く望む人にも向きません。鱗のある魚はコースから外されており、甲殻類や貝類は旬の時期に、倫理的に調達できた場合にだけ出ます。³² ドバイでもう一つの三つ星の店は、同じく Palm にある Björn Frantzén の FZN です。¹

手に入れる方法

予約ページから予約するか、+971 58 895 1272 に電話します。6名以上の席は電話で予約します。³⁴ 予約が確定するのは、オンラインのリンクから1名につき AED 1,350 を前払いした時点です。これは料理の代金で、夕食の48時間以上前に取り消せば全額が返金されます。それより後の取り消しでは返金されません。³ 予約の際には、全員のアレルギーと食事の制限を伝えます。菜食のコースが標準で用意されています。³² 夕食は月曜日から土曜日まで、18:00と21:15の2回制で、席は15分間確保されます。³ 服装はきちんとしたもので、長ズボンにつま先の覆われた靴を合わせます。海辺の服装や運動靴は認められません。民族衣装は歓迎されます。³

人目を避けるには

到着先は Palm の St. Regis Gardens です。食事中のバレーパーキングは無料で、帰る前に案内係が駐車券を認証します。³ 14歳未満の子どもは席に着けません。³