Den

목록에 오른 이유

Den은 2018년부터 매년 도쿄 미쉐린 가이드에서 2스타를 받았습니다.¹ Zaiyu Hasegawa가 주인이자 요리사입니다. 그는 그날 들어온 재료로 매일 저녁의 식사를 짜며, 이를 집밥이라고 부릅니다.² 저녁 식사는 18:00부터 20:00까지이며, 일요일과 매달 공지하는 날에 쉽니다.³⁴

다섯 명 이상이라면 맞지 않는 곳입니다. 예약은 네 명까지만 받습니다.⁴ 더 큰 일행이거나 따로 쓰는 방이 필요하다면 Joël Robuchon의 Versailles 살롱, L'Osier의 개별 살롱, Sazenka의 개별실을 택합니다.

얻는 방법

월요일부터 토요일까지 12:00에서 17:00 사이에 +81-3-6455-5433으로 직접 전화합니다.⁴ 예약은 같은 날짜 기준으로 두 달 전에 열립니다. 3월 15일 예약이라면 1월 15일 정오부터 전화합니다.⁴ Den은 온라인 예약을 받지 않으며, 여행사나 그 밖의 제3자를 통한 예약도 받지 않습니다. 예약은 확인 이메일이 도착해야 확정됩니다.⁴ 전화는 자주 통화 중입니다. 아무도 받지 않으면 조금 뒤에 다시 겁니다.³ 알레르기와 식이 제한은 예약할 때 모두 알립니다. 모든 요청을 들어줄 수 있는 것은 아닙니다.⁴

변경과 취소는 최소 이틀 전까지 해야 하며, 월요일 예약은 그 전 토요일까지 해야 합니다. 당일에 취소하거나 인원이 줄어 도착하면 코스 요금 전액이 청구됩니다.⁴

조용히 이용하려면

식당은 Architect house hall JIA 안에 있으며, 입구는 가이엔니시도리에 있습니다. 긴자선 가이엔마에역에서 걸어서 10분입니다.² Den은 전화 예약만 받고 여행사나 그 밖의 제3자를 통한 예약은 받지 않으므로, 컨시어지가 대신 자리를 잡아 줄 수 없습니다.⁴