A chef's table do Verso Capitaneo

Por que está na lista

O Verso tem duas estrelas Michelin nas seleções italianas de 2025 e 2026. O guia lhe deu as duas de uma vez em novembro de 2023, dez meses depois da abertura, e as confirmou em novembro de 2024.¹² Os irmãos Remo e Mario Capitaneo, da Puglia, cozinharam com Andrea Berton, Carlo Cracco e Enrico Crippa, e trabalharam com Enrico Bartolini a partir de 2010. Estavam com ele em 2019, quando três estrelas Michelin voltaram a Milão.² O restaurante não tem parede entre o salão e a cozinha. Foi construído em torno de três chef's tables voltadas para os fogões, e você vê a brigada trabalhar do seu lugar.³⁴

É a escolha errada para uma conversa reservada ou um grupo fechado. Para isso, fique com a sala privativa do Andrea Aprea.

Como conseguir

Ligue para +39 02 8975 0929 ou escreva para info@ristoranteverso.com e peça lugares em uma chef's table.⁵ O Verso serve almoço das 12h30 às 14h e jantar das 19h30 às 22h. Fecha às terças e quartas.⁵ O menu-degustação custa 220 EUR por pessoa, ou 270 EUR com dois pratos a mais escolhidos pelos chefs. A mesa inteira faz o mesmo menu-degustação, e a harmonização de vinhos custa 140 EUR ou 160 EUR. Há também um cardápio à la carte.⁶

Discrição

Os balcões dão para a cozinha em funcionamento, sem nenhuma barreira, e os cozinheiros conversam com os clientes enquanto trabalham. A chef's table é um lugar onde você é visto e onde falam com você, não uma sala privativa.³⁴