Der West Room im Per Se

Warum es auf der Liste steht

Per Se trägt in jeder New Yorker Ausgabe des Guide Michelin von 2021 bis 2025 drei Sterne.¹ Thomas Keller eröffnete es 2004 im Deutsche Bank Center am Columbus Circle, in Räumen von Adam D. Tihany mit Blick über den Central Park; die Küche kocht täglich ein Degustationsmenü mit neun Gängen und ein Gemüsemenü mit neun Gängen, und die Weinkarte umfasst mehr als 2.000 Flaschen.² Der West Room bietet bis zu 66 Gästen Platz an Tischen oder 120 stehend, mit cremefarbenen Wänden, langen waagerechten Spiegeln und Mahagonimöbeln; audiovisuelle Technik gibt es auf Anfrage.³

Für eine Gesellschaft unter acht Personen ist er der falsche Raum: Die privaten Räume beginnen bei acht Gästen, ein kleinerer Tisch wird daher im Hauptspeisesaal gebucht.³ Für eine Gesellschaft, die größer ist als der West Room, fragen Sie nach dem ganzen Restaurant, mit einem Stehempfang im Salon vorab.³

Wie man es bekommt

Senden Sie eine Anfrage über das Online-Veranstaltungsformular des Restaurants, oder rufen Sie Per Se unter (212) 823-9335 an, und fragen Sie nach dem West Room.³⁴ Ein eigenes Veranstaltungsteam betreut den Abend vom ersten Anruf bis zum Aufbruch des letzten Gastes.³ Das Menü wird für jede Veranstaltung nach den Wünschen des Gastgebers und der Jahreszeit geschrieben, und ein Sommelier geht die gesamte Weinkarte vorab mit dem Gastgeber durch.³ Verfügbarkeit und Preis nennt das Haus auf Anfrage.³

Diskretion

Der West Room hat eine eigene Gästelobby und private Toiletten.³ Für ein Abendessen ganz außerhalb des Restaurants schickt Per Se nach Vorankündigung seine Köche und sein Serviceteam in ein Privathaus.³