La West Room de Per Se

Pourquoi elle est sur la liste

Per Se a obtenu trois étoiles Michelin dans chaque sélection new-yorkaise de 2021 à 2025.¹ Thomas Keller l'a ouvert en 2004 dans le Deutsche Bank Center, à Columbus Circle, dans des salles conçues par Adam D. Tihany qui donnent sur Central Park ; la cuisine sert chaque jour un menu dégustation en neuf services et un menu de légumes en neuf services, et la carte des vins compte plus de 2 000 bouteilles.² La West Room accueille jusqu'à 66 convives assis, ou 120 debout, avec des murs crème, de longs miroirs horizontaux et un mobilier en acajou, et un équipement audiovisuel sur demande.³

Ce n'est pas la bonne salle pour un groupe de moins de huit personnes : les salons privés commencent à huit convives, et une table plus petite se réserve donc dans la salle principale.³ Pour un groupe plus grand que la West Room, demandez le restaurant entier, avec d'abord une réception debout dans le salon.³

Comment l'obtenir

Envoyez une demande via le formulaire d'événements en ligne du restaurant, ou appelez Per Se au (212) 823-9335, et demandez la West Room.³⁴ Une équipe dédiée aux événements s'occupe de la soirée, du premier appel au départ du dernier invité.³ Le menu est écrit pour chaque événement selon les préférences de l'hôte et la saison, et un sommelier parcourt à l'avance toute la carte des vins avec l'hôte.³ Disponibilités et prix sont communiqués sur demande.³

Discrétion

La West Room dispose de son propre hall d'accueil et de toilettes privées.³ Pour un dîner entièrement hors du restaurant, Per Se envoie ses chefs et son équipe de service dans une résidence privée, avec un préavis.³