Per SeのWest Room

リストに載っている理由

Per Seは、2021年から2025年までのニューヨーク版のすべてでミシュランの三つ星を保持しています。¹Thomas Kellerが2004年、コロンバス・サークルのDeutsche Bank Centerに開いた店で、Adam D. Tihanyが設計した客室からはセントラル・パークを見渡せます。厨房は毎日、9品のテイスティング・メニューと9品の野菜のメニューを用意し、ワインリストは2,000本を超えます。²West Roomは着席で最大66名、立食で120名を収容し、クリーム色の壁、横に長い鏡、マホガニーの家具をそなえ、音響・映像機器も依頼に応じて用意されます。³

8名未満の会には向きません。個室の利用は8名からなので、少人数ならメインダイニングを予約することになります。³West Roomに収まらない人数の会なら、店全体の貸し切りを頼み、まずサロンで立食のレセプションを開くとよいでしょう。³

手に入れる方法

レストランのオンラインのイベント申込フォームから依頼するか、Per Se（(212) 823-9335）に電話し、West Roomを希望すると伝えます。³⁴専任のイベントチームが、最初の電話から最後の客が帰るまで、その夜を担当します。³メニューは主催者の好みと季節に合わせてイベントごとに組まれ、ソムリエが事前に主催者と全ワインリストを確認します。³空き状況と料金は問い合わせに応じて案内されます。³

人目を避けるには

West Roomには専用のロビーと専用の化粧室があります。³店から完全に離れた場所での夕食を望むなら、Per Seは事前の連絡があれば、シェフとサービスチームを個人宅に派遣します。³